Dans les grandes boulangeries modernes, les bandes transporteuses sont un élément important de l'automatisation, de l'hygiène et de l'assurance qualité. Ils assurent un flux de matériel fluide et continu de la pâte brute jusqu'au produit emballé. Les bandes utilisées à cet effet sont principalement des bandes en PU et en plastique, des bandes en feutre de laine, en téflon ou en silicone, spécialement adaptées aux exigences de la transformation des aliments. Ces bandes se caractérisent par des surfaces lisses et faciles à nettoyer, qui ne posent aucun problème d'hygiène et qui sont conformes aux directives actuelles de l'UE et de la FDA. Comme les résidus de pâte ou l'humidité ne s'accumulent pas, la formation de germes est évitée, tout comme la contamination croisée.
Un autre avantage de ces solutions de transport est leur adaptabilité aux différentes étapes de la production. Pour le transport de la pâte, par exemple, les bandes ThermoDrive ou Friction-Top, qui permettent une manipulation en douceur et en toute sécurité, conviennent parfaitement. Dans le domaine des sections de fermentation et de refroidissement, on utilise en revanche des bandes DirectDrive ou en spirale, qui convainquent par leur construction compacte et leur répartition uniforme du refroidissement. Même aux points de transfert sensibles, par exemple pour le transport de petits produits de boulangerie comme les petits pains ou les biscuits, des bandes spéciales Tight-Transfer assurent un guidage précis des produits et minimisent le risque d'endommagement.
Outre l'hygiène, l'efficacité est également au centre des préoccupations. Les bandes transporteuses avec des profils d'entraînement permettent un portionnement précis et réduisent les déchets. Les bandes en plastique ont particulièrement fait leurs preuves dans le domaine des plaques de cuisson, car elles réduisent l'usure des plaques tout en nécessitant peu d'entretien. Leur construction robuste résiste à la chaleur et au nettoyage, ce qui réduit considérablement les temps d'arrêt.
Pour les grandes boulangeries, l'utilisation ciblée de la technologie moderne des bandes transporteuses représente un avantage concurrentiel évident. Les processus peuvent être organisés de manière plus flexible, les temps d'arrêt sont réduits et la qualité des produits reste élevée en permanence. L'investissement dans des solutions de convoyage hygiéniques, durables et spécifiques à l'application est donc un pas important vers une production de produits de boulangerie efficace et pérenne.
Nous nous ferons un plaisir de vous aider à choisir la solution de bande qui vous convient le mieux.
